VERMENTINO I.G.T. Serpentara Lazio

8,00

Territorio: Gallicano nel Lazio (Rm)

Matrice Geologica: Tufi e Pozzolane superiori grige violacee

Vitigni : Vermentino 100%

Età del vigneto: 7 anni

Densità e sesto d’impianto, : 5500 ceppi/ha, Spalliera, Cordone Speronato

Resa: circa 70 qli/ha

Raccolta: Manuale in recipienti piccoli

Vinificazione: Pressatura soffice e rapida dei grappoli con controllo della temperatura di fermentazione mantenuta a circa 15°C; seguono sospensione delle fecce fini e affinamento in acciaio.

Analisi sensoriale: colore giallo paglierino, odori di frutta a polpa gialla matura. Al palato da note fruttate che si esprimono in tutta la degustazione, ottimo nerbo acido, con finale lungo.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol

Abbinamenti gastronomici: . Formaggi di breve stagionatura e pesce

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