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CESANESE I.G.T. Lazio PALESANO

9,00 7,80

CARATTERISTICHE: CESANESE DI OLEVANO 100%, da uve che hanno raggiunto uno stato ottimale di maturazione. Salasso del 12 % del mosto per ottenere maggiore concentrazione dei composti nobili delle uve.

Rosso rubino con sfumature violacee; profumo intenso, di buona persistenza, con note fruttate di ribes, mirtilli e marasca, cardamomo e cannella. Gusto morbido e caldo, con buona trama tannica e ritorno delle note speziate di pepe nero in finale.

ABBINAMENTO: Filetto alla rossini oppure spezzatino di cinghiale alla olevanese.

Volume 14% – cl. 75

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